In cucina con Matteo
Alla Monforte Country House la proponiamo come un’esperienza autentica, ispirata alla cucina di tradizione e alla ricerca di Matteo, che ama riscoprire i sapori semplici solo in apparenza: quelli che riportano ai ricordi a tavola con i nonni, ai gesti di una volta e alla bellezza delle cose preparate con cura.
Merenda sinoira
La Merenda Sinoira è una delle tradizioni più conviviali del Piemonte: una tavola fatta di tanti piccoli assaggi,
dall’antipasto al dolce, pensata per essere gustata con lentezza e piacere.
La nostra merenda sinoira è disponibile solo su prenotazione insieme alla camera.
È pensata per chi desidera fermarsi in struttura e concedersi un momento buono, semplice e rilassato: una merenda rinforzata o una cena leggera, da vivere con calma, senza fretta.
Orario
La serviamo normalmente intorno alle 18:30.
Su richiesta, può essere proposta anche più tardi, ad esempio in caso di late check-in, per chi arriva stanco e non ha voglia di uscire di nuovo sperando di trovare un ristorante aperto.
Cosa comprende
La proposta segue lo spirito della tradizione piemontese, fatto di piccoli assaggi e sapori sinceri.
Comprende:
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burro, pane e grissini fatti in casa
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salumi e formaggi
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una selezione di antipasti freddi
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almeno una portata calda, come un uovo pochè, una torta salata o un’altra preparazione ispirata alla stagione
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dessert finale
È una tavola semplice solo in apparenza, fatta di cose buone, gesti curati e sapori che ricordano la cucina di casa.
Prezzo
30 € a persona
Acqua e caffè inclusi
Vino escluso
Il vino può essere scelto a parte dalla nostra carta dei vini.
Un piccolo lusso di tranquillità
La merenda sinoira è pensata anche per questo:
cenare con calma, uscire a fare una passeggiata subito dopo e godersi la serata senza dover più prendere la macchina.
Dalla sala alla camera, in fondo, c’è solo una rampa di scale.
Menu degustazione dello chef
Il mercoledì e il giovedì, sempre solo su prenotazione insieme alla camera, è possibile scegliere anche la nostra cena con menu degustazione studiato e preparato da Matteo.
La formula
Il menu è unico per tutti gli ospiti ed è pensato come un percorso completo, composto da:
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3 entrées
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1 antipasto
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1 primo
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1 secondo
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dessert
Prezzo
60 € a persona
Acqua e caffè inclusi
Vino escluso
Anche in questo caso, il vino può essere scelto liberamente dalla nostra carta dei vini.
L’idea
Una cena da vivere con serenità, senza orari da rincorrere, senza macchina da riprendere.
Solo il piacere di stare a tavola, fare due passi dopo cena e ritrovare la propria camera a una rampa di sclae di distanza.
Le nostre colazioni tra colline e profumi di casa
C’è un momento, al mattino, in cui le Langhe sembrano sospese.
La nebbia si solleva lenta tra i filari, il sole accarezza le colline e tutto intorno profuma di terra, di erba bagnata, di promesse di un nuovo giorno.
È in quel silenzio pieno di vita che cominciamo a preparare la colazione.
Ogni mattina, nella nostra cucina, si diffonde il profumo del pane appena sfornato, del caffè che borbotta piano e delle torte che cuociono nel forno. Matteo — chef per passione e per mestiere — impasta, mescola, assaggia. Non per abitudine, ma per amore: per chi arriva qui e merita di sentirsi accolto come a casa.
Sulla tavola trovate marmellate preparate con la frutta dei nostri alberi: pesche, albicocche, fichi, susine. Ogni barattolo racchiude un’estate passata a raccogliere, pelare, cuocere lentamente, con quella pazienza che solo la campagna insegna. Ci piace pensare che dentro ci sia anche un po’ del sole che scalda queste colline e il profumo dei nostri frutteti.
Accanto, trovate miele locale, nocciole tostate — quelle tonde e profumate che crescono qui, dove la Langa incontra il bosco — e magari un bicchiere di succo d’uva, perché in fondo siamo circondati da vigne e ogni grappolo racconta una storia.
Le nostre colazioni non vogliono stupire: vogliono farvi stare bene.
Vogliono riportarvi alle cose semplici — un burro che sa di latte vero, una fetta di torta appena tagliata, una chiacchiera lenta mentre il paesaggio si sveglia.
Qui, tra una tazza di caffè e una fetta di torta, la giornata comincia piano, con la bellezza discreta delle cose fatte con il cuore.